Как перестраивать расчётную таблицу адресов страниц регулярно по расписанию?

При создании нового товара формирования канонического (с катологом) URL не происходит. Нужно руками обновлять индекс каталога, что несколько неудобно

Можно ли переиндексировать по cron?

Так «не происходит» или «происходит при обновлении индекса каталога»? Что-то вы путаетесь в показаниях.

При создании нового товара формирования канонического (с катологом) URL не происходит.
Для того чтобы канонические URL заработали(появились) нужно зайти в Конфигурация - index managment и обновлять (нажать на ссылку "Reindex Data") индекс каталога ("Catalog URL Rewrites") В этом все неудобство.

Вопрос:можно ли cron заставить переиндексировать индекс каталога ("Catalog URL Rewrites")?

Можно. Как перестроить расчётные таблицы с командной строки?