Безусловно я так бы и сделал. Но модуль Brands в официально поддерживаемой теме Ultimo, работает только так.
Это касается только производителей, наименования которых указаны кириллицей.
Ultimo User Guide:
Пункт 12.1.3. Страница 194.
Ultimo User Guide.pdf (4.27МБ)
Количество загрузок:: 56863
При тестировании нашёл выход. Для первого раза, что бы модуль Brands сработал, необходимо указать название бренда с прописной буквы, через дефисы и латиницей.
Как только логотип стал отображаться в карусели брендов и в карточке товаров, то можно сменить название с английского на русский.
При такой последовательности действий мы получили название бренда в YML в том виде, который нас устраивает.
PS: хотелось бы видеть в Русской сборки дополнительный функционал, с помощью которого можно было указать магенто какое свойство товара необходимо добавить или отобразить в YML.