После применения пошаговой фильтрации и перехода на вторую страницу результатов пошаговой фильтрации система утрачивает значение пофагового фильтра

При добавлении товара в корзину, перестает работать сортировка по атрибуту.
Каталог-Атрибуты-управление атрибутами.
У меня для каждой группы товаров созданы свои.
Вот пример для раздела "Надувная мебель".
Что бы воспроизвести ошибку, нужно добавить товар в корзину, Пройти в раздел

http://leto-krasnodar.com/bed1.html?p=2

и выбрать любой из доступных параметров.

Что такое «сортировка» по «атрибуту», которая на этом снимке экрана якобы «перестает работать»?

Видимо, имелось в виду «после применения пошаговой фильтрации и перехода на вторую страницу результатов пошаговой фильтрации система утрачивает значение пофагового фильтра». Этот дефект исправил в версии 2.35.3, Ваш магазин уже обновил.

Сортировку и фильтрацию путать не надо.
«СОРТИРОВКА ДАННЫХ [data sorting, ordering] — один из этапов обработки данных, упорядочение элементарных данных в последовательности, определяемой значениями некоторых признаков, называемых ключами сортировки.»
При сортировке данные просто неким образом упорядочиваются, при этом набор данных не уменьшается.
При фильтрации из набора данных удаляются некие элементы, при этом набор данных уменьшается.
Пошаговая фильтрация в Magento — это именно фильтрация, а не сортировка.
Сортировка в Magento тоже имеется в виде упорядочивания товаров по названию, цене, наличию. Но к обозначенном на экране блоку пошаговой фильтрации эту функции отношения не имеют.