Появится ли возможность настройки нескольких вариантов оформления заказ с настраиваемыми полями

Вопрос в чем: У магазина если 3 варианта оформления заказа
1) Быстрый заказ - Имя и телефон (другие поля заполнять не нужно)
2) Заказ самовывоз - Емя, телефон, емейл, примечание к заказу
3) Стандартный заказ - с заполнением всех полей..

Было бы очень замечательно если при помощи "Удобное оформление заказа" или другого модуля, можно было бы настроить самостоятельно, несколько вариантов оформления заказа с настраиваемыми полями.

Я же говорил уже — нужно конкретное и детальное описание каждого из перечисленных Вами по пунктам сценариев.
Если Вам сложно составить такое описание самостоятельно — обратитесь к официальным партнёрам, они зададут все уточняющие вопросы, напишут постановку задачи и дадут оценку по стоимости.
Если не договоритесь с ними по стоимости, то просто опубликуете постановку задачи в разделе голосования за новые функции, а там уже посмотрим, насколько востребована будет данная функциональность.