Как убирать блоки с помощью custom design

Можно ли с помощью custom design в категориях убирать с помощью xml вывод определенных блоков?
Допустим, только в одной категории мне надо убрать вывод блока тегов и подписки на новости.

Вот как добавить кастомный блок я разобрался, а как убрать - нет.

Можно, для этого в макетах существует специальный тег remove.
Подробнее можно узнать либо из переведённой на русский язык и опубликованной на этом форуме книги по разработке тем для Magento, либо записавшись на мой учебный курс.

<reference name="left">
      <remove name="tags_popular"/>
</reference>

Убирает блок тегов.

<reference name="left">
       <remove name="left.newsletter"/>
</reference>

Убирает блок newsletter

<reference name="left">
      <remove name ="catalog.leftnav"/> 
</reference>

Убирает блок навигации


к сожалению содержание обоих курсов мне не подходит.

Верно.
Кстати, все стандартные блоки можно убирать посредством модуля Удобная настройка витрины. Такой способ является предпочтительным, потому что вы сохраняете файлы вашей темы нетронутыми и снижаете, тем самым, затраты на сопровождение магазина (магазин с нестандартными правками сопровождать, очевидно, дороже).

Удобная настройка витрины убирает блоки вообще, а не конкретно в определенном месте.
Мне надо ТОЛЬКО в отдельной категории.

Очень жду нормальный модуль cms_pro в русской сборке.

-