Как включить или отключить денормализацию таблиц товаров и разделов?

Можете пояснить что такое денормализация и как ее отключить?

Денормализация таблиц товаров и разделов ускоряет работу магазина, поэтому ее лучше включить.
По умолчанию денормализация отключена.
Включить или отключить денормализацию таблиц товаров и разделов можно в разделе «Система» → «Настройки» → «Каталог» → «Каталог» → «Витрина».
Денормализация таблиц товаров включается и отключается опцией «Денормализовать таблицы товаров?».
Денормализация таблиц товарных разделов включается и отключается опцией «Денормализовать таблицы товарных разделов?».

После включения этих опций надо перестроить соответствующие им расчётные таблицы.

Смотрите также: Почему некий модуль требует наличия товарного свойства в коллекции товаров?