В отличие от большинства других оформительских тем, гле любые товары можно назначить популярными, оформительская тема Gala SoftwareMarket для вкладки «Hot Products» вычисляет самые популярные товары на основе реальных продаж магазина.
Эти вычисления производятся в методе EM_Bestsellerproducts_Block_List::getBestsellerProduct().
Как можно там увидеть, популярность там подсчитывается по количеству проданных единиц товара без учёта временных рамок.
Получается, пока в магазине нет продаж - вкладка «Hot Products» будет пуста (отображать надпись «There are no products matching the selection»).