Если вы добавили к товару нестандартный атрибут, то воспользоваться значением этого атрибута можно следующим образом:
// Повторно загружаем объект товара $productFull = Mage::getModel('catalog/product')->load( $product->getEntityId () ) ;
А затем получаем значение атрибута товара (см. мой комметарий от 08 04 2010 - 15:23)